Penne á la vodka

Preparação

• Coza a massa em água abundante temperada de sal até ficar a gosto.
  Entretanto prepare o molho: leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e frite os cubinhos de bacon. Assim que estiverem louros adicione a cebola picada e deixe fritar. Junte depois a vodka e deixe ferver 5 minutos em lume brando (tenham cuidado porque vodka é uma bebida com bastante álcool, tem de ser colocado com cuidado porque se não pode cria um pouco de fogo por cima frigideira .
  Adicione a polpa de tomate e as natas à mistura da vodka e bacon e deixe ferver em lume brando. Tempere de sal, pimenta e tabasco a gosto, e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
  Entretanto escorra a massa e guarde um pouco da água de cozedura.
  Volte a colocar a massa escorrida no tacho onde a cozeu e junte o molho de vodka misturando bem. Se vir que a mistura está muito seca junte um pouco da água da cozedura da massa.
  Sirva de imediato juntando queijo parmesão se desejar.