Encharcado de côco

Ingredientes

• 200 gr de Açucar
• 3 Ovos
• 200 ml de Leite
• 270 g de Farinha
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 1 colher de chá de fermento

CALDA:

• 200 ml de Leite de Côco
• 100 ml de Leite normal
• 1 lata de Leite condensado

Preparação

• Bata os ovos, o leite, o açucar e a manteiga cerca de 2 minutos. Adicione então a farinha e o fermento e bata mais 2 minutos.
• Deite na forma préviamente untada de manteiga e polvilhada de farinha e leve a cozer a 190º até meter o palito e este sair seco.
• Desenforme e deixe arrefecer um pouco
• Misture os 3 leites. Pique o bolo com uma agulha ou pauzinho e regue generosamente com esta calda até á sua total absorção.
• Cubra o bolo abundantemente com Côco, decore a gosto e le ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de o servir.

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