Thermomix-Bimby: Coloque no copo 400 g de abóbora e triture 15seg/vel6. Repita o processo para as restantes 400 g.
Adicione o açúcar, o sumo e casca de limão, o pau de canela e programe 30min/100º/vel.1, substitua o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.
Retire o pau de canela e programe 15seg e vá progressivamente até à vel 6.
Adicione as nozes e envolva com a espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.
Tradicional: Leve ao lume a abóbora partida em pedaços juntamente com o açúcar, o pau de canela, o sumo e a casca de limão. Deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando até o doce estar no ponto.
Retire o pau de canela e a casca de limão e passe o doce com a varinha mágica. Junte as nozes, envolva e deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.
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