Cupcakes de laranja

Ingredientes

• 110 g de manteiga
• 130 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/2 colher de chá de fermento
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 laranja

cobertura:

• 80 g de manteiga à temperatura ambiente
• 150 g de queijo-creme
• 180 g de açúcar em pó
• raspa e sumo de 1/2 laranja

Preparação

• Faça a cobertura batendo a manteiga com o queijo-creme e acrescente o açúcar em pó, batendo durante alguns minutos.
• Junte o sumo e a raspa de laranja e bata mais um pouco. Leve ao frio a descansar.
• Para os queques:
  Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja até obter uma massa cremosa e junte os ovos, um a um.
• Acrescente o extrato de baunilha e depois a farinha previamente misturada com o fermento e o sal, e alternando com o sumo de laranja.
• Verta para as forminhas forradas com papel frisado e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos.
• Deixe arrefecer e decore com a cobertura de queijo-creme e laranja.

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