Começamos por ligar o forno a 200ºc para quando o bolo estiver pronto entre já com forno bem quente.
Batemos as gemas muito bem, juntamos a agua aos poucos, sumo, a raspa de limão e o óleo, reservamos.
À parte, vamos misturar a farinha peneirada já com o fermento misturado, colocamos também metade do açúcar, mexemos tudo muito bem.
A esta massa, abrimos um buraco a meio e juntamos a as gemas já batidas, voltamos a mexer tudo, de forma a unir a massa.
Entretanto bata à parte as claras em castelo com o açúcar que restou, junte ao resto mas só uma terça parte das claras. Mexa tudo e só depois coloca o restante das claras em castelo.
Prepare a forma, forre a mesma com papel vegetal, coloque a massa, leve ao forno.
Quem resiste as sobremesas de limão!!
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