Bolo de Pascoa com sabor a Limão

Preparação

• Começamos por ligar o forno a 200ºc para quando o bolo estiver pronto entre já com forno bem quente.
• Batemos as gemas muito bem, juntamos a agua aos poucos, sumo, a raspa de limão e o óleo, reservamos.
• À parte, vamos misturar a farinha peneirada já com o fermento misturado, colocamos também metade do açúcar, mexemos tudo muito bem.
• A esta massa, abrimos um buraco a meio e juntamos a as gemas já batidas, voltamos a mexer tudo, de forma a unir a massa.
• Entretanto bata à parte as claras em castelo com o açúcar que restou, junte ao resto mas só uma terça parte das claras. Mexa tudo e só depois coloca o restante das claras em castelo.
• Prepare a forma, forre a mesma com papel vegetal, coloque a massa, leve ao forno.