Bolo de espinafres com mousse de banana

Ingredientes

Bolo de espinafres:

• 4 ovos
• espinafres
• 2 xicaras de cha de açucar
• 3 xicaras de cha de farinha
• 1 colher sobremesa de fermento
• 1/2 xicara de cha de óleo
• sumo e raspa de limão
• Mousse de banana
• 2 bananas
• 1 limão
• 2 ovos
• 100 g de açucar
• 1 iogurte
• 7 folhas de gelatina
• 2 dl de natas

Decoração:

• 2 bananas
• folhas de hortelã
• framboesas

Preparação

• Bolo de espinafres:
  No liquidificador juntar as gemas, o açucar, os espinafres, o óleo, sumo de 1/2 limão e raspa de limão e bater bem até ficar em creme.
• Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Numa vasilha, colocar a farinha e o fermento, juntar a mistura do liquidificador e misturar bem, por fim envolver as claras suavemente.
• Colocar em forma untada e enfarinhada e levar a assar em forno a 180º.
• Mousse de banana:
  Descasque as bananas e corte-a aos cubinhos, regue com sumo de limão e reserve.Bata as gemas com 50g de açucar até esbranquiçar, acrescente o iogurte, sumo e raspa de 1/2 limão.
  Á parte demolhe as folhas de gelatina.
• Escorra-as e derrata-as em banho-maria ou no micro-ondas, e junte-as ao preparado das gemas. Reserve no frigorifico.
• Bata as claras em castelo e junte o restante açucar batendo mais um pouco até ficarem bem firmes. Bata as Natas até ficarem firmes, e envolva nas claras em castelo.

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