Name: Bolo de espinafres com mousse de banana
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos; espinafres; 2 xicaras de cha de açucar; 3 xicaras de cha de farinha; 1 colher sobremesa de fermento; 1/2 xicara de cha de óleo; sumo e raspa de limão; Mousse de banana; 2 bananas; 1 limão; 2 ovos; 100 g de açucar; 1 iogurte; 7 folhas de gelatina; 2 dl de natas; 2 bananas; folhas de hortelã; framboesas

Bolo de espinafres com mousse de banana

Outro

6 porções

30 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Bolo de espinafres:
No liquidificador juntar as gemas, o açucar, os espinafres, o óleo, sumo de 1/2 limão e raspa de limão e bater bem até ficar em creme.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Numa vasilha, colocar a farinha e o fermento, juntar a mistura do liquidificador e misturar bem, por fim envolver as claras suavemente.
Colocar em forma untada e enfarinhada e levar a assar em forno a 180º.
Mousse de banana:
Descasque as bananas e corte-a aos cubinhos, regue com sumo de limão e reserve.Bata as gemas com 50g de açucar até esbranquiçar, acrescente o iogurte, sumo e raspa de 1/2 limão.
Á parte demolhe as folhas de gelatina.
Escorra-as e derrata-as em banho-maria ou no micro-ondas, e junte-as ao preparado das gemas. Reserve no frigorifico.
Bata as claras em castelo e junte o restante açucar batendo mais um pouco até ficarem bem firmes. Bata as Natas até ficarem firmes, e envolva nas claras em castelo.