Bolo de courgette - ovovegetariano

Ingredientes

• 250 g de courgettes raladas ou picadas
• 200 g farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• Raspa de um limão
• 130 g de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 120 ml de óleo