Bolo de courgette com limão e canela

Ingredientes

• 185 g de courgette ralada
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 120 ml de óleo vegetal
• 190 g de farinha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de raspa de limão
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Ligue o forno e regule-o para os 170ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
• Numa tigela, misture a courgette ralada com o açúcar, o ovo e o óleo. Noutra taça, peneire a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato e o fermento.
• Adicione a canela e a raspa de limão e mexa bem. Junte a mistura de farinha ao preparado de courgette e incorpore bem.
• Coloque o preparardo na forma e deixe cozinhar no forno durante cerca de 45 inutos ou até o palito sair limpo.
• Deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenforme e deixe que arrefeça totalmente sobre uma grelha.
• Ainda polvilhe o com açúcar em pó. Óptimo para acompanhar uma bela chávena de chá, nem serão caseiro enroscada no sofá.

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