Bolo de courgette e baunilha

Ingredientes

• 1 kg de Courgette
• 150 ml de Leite
• 250 g de açúcar
• 250 g de Farinha
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 90 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar baunilhado
• 1 tampinha de rum

Preparação

• Lavar as courgettes, cortá-las em cubos e cozê-las em água quente durante 10 a 15 minutos. Escorrer bem e espremer com a ajuda de um garfo para retirar o excesso de água.
• Reduzi-las a puré com a varinha mágica ou liquidificador. Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Numa saladeira, misturar os ovos e o açúcar, adicionar a pouco e pouco a farinha. Juntar o puré, a manteiga e a baunilha e mexer bem até obter um creme meio líquido homogéneo. Por fim juntar o leite, o sal e o rum.
• Colocar numa forma untada ou de silicone, se preferir forrar a forma com papel manteiga. Levar ao forno a 200ºC durante 1 hora ou até estar cozido no centro, o palito deverá sair húmido. Desenformar depois de arrefecer. Servir morno ou frio.
• Thermomix-Bimby
  Lavar as courgettes, cortá-las em cubos e cozê-las em água quente durante 10 a 15 minutos.
• Escorrer e espremer bem com a ajuda de um garfo para retirar o excesso de água. Derreter a manteiga.
• Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e misturar 2 minutos na vel. 6-7-8. Colocar numa forma untada ou de silicone, se preferir forrar a forma com papel manteiga.
• Levar ao forno a 200ºC durante 1 hora ou até estar cozido no centro, o palito deverá sair húmido. Servir morno ou frio.

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