Bolo de claras

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de amido de milho
• Raspas da casca de limão a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de óleo de milho ou canola
• 5 claras
• Açúcar de confeiteiro para povilhar

Preparação

• Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata a margarina e o açúcar, se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite. Bata até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
• Acrescente a farinha de trigo, o amido e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite. Bata até ficar homogêneo.
• Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão, o óleo e as claras em neve, mexendo delicadamente.
• Leve para assar em forno médio (180° C), pré aquecido, em forma de anel média, untada e povilha com farinha de trigo.
• Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo.
  Desenforme depois de frio e povilhe com açúcar de confeiteiro.

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