Blinis ultra rápidos com salmão fumado

Ingredientes

• 1 iogurte grego
• 1 ovo
• 1 medida de farinha
• 1/2 pacote de fermento em pó para bolos
• 1 pitada de sal

Preparação

• A preparação não podia ser mais simples: misturam-se todos os ingredientes e deixa-se a massa em repouso durante uma hora.
• Passado o tempo de repouso deita-se a massa na crepeira às colheradas. Fazer 4 blinis de cada vez, usando uma colher de sopa de massa.
• Quando começam a fazer bolhinhas à superfície, como se vê na foto, viram-se com uma espátula.
• Toda esta conversa leva apenas alguns minutos a pôr em prática, tirando a hora de repouso, e o resultado é francamente bom.
• Blinis, ou panquecas, como queiram chamar, prontos, basta montar:
  Um blini, uma bela colherada de molho, um pedaço de salmão fumado e, finalmente, uma folhinha de endro seria o ideal. Por isso decorei com pedacinhos minúsculos de cornichons.
• Para o molho: Também aqui não segui rigorosamente as indicações da Nigella.
• Misture meio iogurte grego com uma boa colherada de maionese, sumo de meia lima, meio dente de alho ralado e alguns pickles "pulverizados" na picadora.

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