Leve as batatas a cozer em água temperada de flor de sal mas sem as deixar desfazer.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira juntamente com um pouco de manteiga e , em lume brando, aloure as batatas polvilhadas com o alecrim, agitando a frigideira para que não peguem, nem se desfaçam.
Retire as batatas da frigideira quando estiverem alouradas, sem estarem queimadas e sirva com acompanhamento a gosto.
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