Feita basicamente com farinha, fermento, água e azeite é bem saborosa. As dificuldades foram as quantidades de farinha e água, conforme a receita, a massa ficou bem mole e tive que colocar bem mais farinha do que manda a receita. A quantidade de azeite que manda colocar no fundo do tabuleiro também achei que era muito e coloquei um pouco menos. Bem, mesmo com todas estas dificuldades, as focaccias ficaram muito boas, pois fiz 3 massas. Uma de alecrim e sal, outra de tomates cereja, azeitona e manjericão e mais uma com linguiça calabresa, cebola e salvia.
Para acompanhar fiz o azeite com ervas e ficou MARAVILHOSO.
Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta. Junte o ovo e mexa bem. Acrescente a farinha misturada com o sal, aos poucos, alternando com a xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite.Amasse bem até que a massa fique lisa e solte das mãos.
Deixe-a crescer coberta com um pano úmido em local morno até que dobre de volume.Unte uma assadeira redonda média com bastante azeite e coloque a massa, abrindo com as mãos.
Regue com o azeite restante, o sal e salpique as folhas de alecrim por cima. Com as pontas dos dedos faça alguns furos na massa. Préaqueça o forno a 180ºC e leve para assar por cerca de 30 minutos.
AZEITE COM ERVAS: Misture todos os ingredientes e sirva ao lado da focaccia para regar ao comer.
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