Scones de chocolate

Ingredientes

• 1 ovo
• 150 ml leite
• 440 gr de farinha trigo
• 11 gr de fermento químico
• 85 gr de açúcar (80+5)
• 225 gr de manteiga fria
• 100 gr de pepitas de chocolate

Decoração :

• Chocolate (amargo e derretido)

Preparação

• Num copo a parte, junte o ovo e o leite. Reserve. Rale a manteiga (será mais fácil de incorporar). Reserve. Numa tigela, misture a farinha, o fermento e 80 gr de açúcar.
• Adicione a manteiga ralada fria (ou cortada em cubinhos) à massa. Misture bem com os dedos até ficar uniforme e esfarelada.
  
• Aos poucos, adicione a mistura de ovo + leite, mexendo até obter uma pasta lisa (não iremos usar tudo nesta etapa). Reserve então a sobra da mistura (ovo + leite) para a etapa 6.
• A massa é básica. Podemos acrescentar o sabor que desejarmos. Nesta receita, optamos por pepitas de chocolate. Junte e incorpore.
  
• Se a massa estiver muito difícil de trabalhar, leve ao frio (geladeira) por 15 minutos. Divida a massa ao meio e forme duas bolas. Achate as 2 bolas de massa e corte-as cada uma em 6 partes (total 12 scones).
• Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com o resto da mistura de ovo + leite. Polvilhe com açúcar.
  
• Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 - 17 minutos.
• Está pronto. Se preferir, coloque chocolate derretido por cima.
  

Dicas e Conselhos

Podemos congelar os scones?
Sim, congele os scones assim que a massa estiver pronta ou quando estiverem assados.

Podemos reduzir a quantidade de manteiga?
Nesta receita podemos dividir a quantidade até pela metade, se desejar. Podemos também usar a margarina.

Podemos substituir as coberturas?
Se preferir, substituir as gotas de chocolate por frutas secas ou até mesmo por raspas de frutas cítricas.

Scones redondos ou scones triangulares?
Fizemos scones em forma de triângulo, mas fique à vontade para fazê-los em círculos. Use por exemplo, um cortador de biscoitos ou forme bolas que depois serão achatadas.

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