Chocotone (panetone de chocolate)

Ingredientes

Chocotone :

• 375 gr de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 20 gr de fermento padeiro fresco (ou 2 sachês/ 12 gr fermento padeiro seco a ser hidratado)
• 90 ml água morna
• 90 ml leite morno
• 1 ovo
• 2 gemas
• 56 gr de açúcar amarelo
• 120 gr de manteiga amolecida
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 15 gr de manteiga derretida

Cobertura :

• 100 gr de chocolate amargo/preto
• 1 col. sopa de manteiga
• (pepitas de chocolate para decorar)

Materiais

• Batedeira de pão

Preparação

• Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o sal e misture-os. Num copo grande, misture o fermento fresco com a água morna e o leite também morno. Acrescente essa mistura na tigela e bata por 1 minuto.
• Acrescente um ovo inteiro e bata. Deixe a massa homogênea. Em seguida, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
  
• Passado esse tempo, acrescente as duas gemas e o açúcar. Bata. Junte também a manteiga amolecida aos poucos. Continue batendo por 5 minutos. Cubra agora com um filme plástico e deixe a massa descansar por 2 horas.
• Acrescente as pepitas de chocolate e misture com uma espátula.
  
• Despeje a massa na forma de panetone já untada. Deixe ainda crescer por 1 hora. Com a ajuda de uma faca, faça um corte cruz na parte superior do panetone. Pincele com a manteiga derretida.
• Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 180°C.
  
• Passado esse tempo, retire-o do forno e deixe arrefecer/esfriar. Faça a cobertura: derreta o chocolate com a manteiga e espalhe por cima do chocotone. Finalize decorando com pepitas de chocolate.
• Seu chocotone está pronto!!
  

Dicas e Conselhos

Tamanho da forma: 16cm x11cm

Qual fermento, fresco ou seco? Tanto faz. Se utilizar o fermento fresco são 20 gramas. Já o seco, são 12 gr mas deverá ser hidratado (misture com um pouco de água morna até dissolver e deixe descansando por uns 10 minutos.). Mas não esqueça: nesta receita o fermento ainda deverá ser misturado com água e leite mornos antes de utilizá-lo.

Mais sabores: Nesta receita, ainda pode-se acrescentar raspas de limão ou laranja. Ou ainda essência de baunilha. Faça isso na etapa 3.

Como fazer panetone? Basta substituir as pepitas de chocolate pelas frutas cristalizadas.

Perguntas

Título da receita

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