Salada de ovas

Name: Salada de ovas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de ovas de saboga; 300 g de pepino; 300 g de tomate; 100 g de pimento verde; 1 dente de alho; 2 cebolas média; Azeite, vinagre, sal e ervas aromáticas (coentro ou salsa ou tomilho ou orégãos, etc.) q.b.

Entrada

8 porções

Muito Fácil

50 min

Subimos o rio Guadiana até Penha d’Águia para almoçar no restaurante O Pescador do Guadiana: de entrada o belíssimo presunto, o chouriço e o queijo de ovelha curado, seguidos de uma salada de ovas de saboga divinal.

Ingredientes

500 g de ovas de saboga
300 g de pepino
300 g de tomate
100 g de pimento verde
1 dente de alho
2 cebolas média
Azeite, vinagre, sal e ervas aromáticas (coentro ou salsa ou tomilho ou orégãos, etc.) q.b.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Coza as ovas em água temperada com sal. Deixe arrefecer e corte as ovas em fatias.
À parte, corte o tomate, o pepino e o pimento em cubos, a cebola em pequenas tiras e pique o alho e as ervas aromáticas.
Numa terrina junte as ovas e os restantes ingredientes, tempere a gosto, com azeite, vinagre, sal e a erva aromática escolhida, e envolva. Sirva numa travessa.
NOTA: Pode introduzir batatas novas cozidas e cortadas em cubos.
Http://saborescomtempo.blogspot.pt/

MManuela da Palma Teixeira