Salada de chicória com tomates

Ingredientes

• 3 pés de chicória
• 1 rodela de cebola
• 3 tomates grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

Preparação

• Corte em tirinhas a parte branca da chicória e deixe de molho em água com uma rodela de cebola por duas horas, para tirar o amargo.
• Corte os tomates em fatias e coloque no centro do prato.
• Escorra a chicória, retire a rodela da cebola e arrume ao redor das fatias de tomate, como uma flor.
• Regue com o molho feito assim: misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.

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