Name: Kibe cru/ kibe assado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,2 Kg de carne moída; 500 g de trigo para kibe; hortelã picada a gosto; azeite a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 3 xícaras (chá) de água fervente; salsinha picada a gosto; sal a gosto; 1 cubo de caldo de galinha; 3 cebolas bem picadas; cebola em rod elas e folhas de hortelã para decorar; Para acompanhar: pão árabe, limão cortado em gomos e pasta de grão de bico

Preparação

Dissolver o cubo de caldo de galinha na água fervente.
Colocar o trigo para kibe em uma bacia. Jogar a água quente no trigo e mexer.
Deixar hidratar por um tempo. Se perceber que ficou com excesso de água, espremer o trigo antes de misturar à carne moída.
Em uma bacia, misturar a carne moída, as cebolas picadas, o azeite, a pimenta-do-reino, a hortelã picada, a salsinha e o trigo para kibe. Mexer bem.
Provar para ver se está bom o tempero. Se achar sem graça, acrescentar mais azeite, sal e pimenta-do-reino. Misturar.
Colocar numa travessa e decorar com cebolas em rodelas e folhas de hortelã.

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Kibe Cru/ Kibe Assado

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