Petitchef

Empadão de beringelas

Entrada
8 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
158 Kcal
Eis uma bonita receita de entrada para efectivamente começar a vossa refeição do Domingo.

Ingredientes

Número de doses: 8
4 beringelas

sal

óleo

farinha


0,5 dl de leite

pimenta de moinho


salsa picada

Preparação

  • Lave e corte as beringelas em fatias com cerca de meio cm no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe a escorrer sobre papel de cozinha durante 20 a 30 minutos.
  • Ligue o forno e regule-o para os 200º C. Lave as beringelas em água fria correntee enxugue-as bem num pano ou em papel absorvente.
  • Aqueça o óleo numa frigideira larga. Passe as fatias de beringela por farinha, sacuda bem o excesso e frite em óleo quenteaté estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.
  • Disponha as fatias de beringela num recipiente que possa ir ao forno. Bata os ovos com uma vara de arames, junte-lhes o leite e tempere com sal e pimenta de moinho.
  • Perfume com manjericão seco e um pouco de salsa picada. Misture bem e deite sobre as beringelas. Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
  • Polvilhe com salsa fresca picada e sirva com arroz de ervilhas e uma salada de tomate.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 142g
Calorias: 158Kcal
  • Glícidos: 14.3g
  • Gord total: 6.8g
  • Gord.sat.: 1.6g
  • Proteínas: 8.5g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 3.5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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