Como fazer um empadão vegetariano de PÁSCOA?

segunda 20 março 2023 11:03

Um dos almoços mais importantes do ano, sem dúvida, é a refeição da PÁSCOA. Todos esperam estar reunidos e celebrar essa data tão importante.

E quem diz almoço, diz boa comida. Então convidamos a todos a experimentar essa imperdível torta (empadão) pascalina. Além de fazer parte da tradição italiana, é saudável, saborosa e fácil a fazer.

Temos o passo a passo e vídeo explicativo. Basta conferir e BOM APETITE!

Ingredientes:

2 massas de torta (quebrada ou podre)
250 gr de ricotta
80 gr de parmesão (ralado)
2 ovos
4 gemas
1 clara
1 col. chá noz moscada
sal
pimenta
1 col. sopa azeite
1 echalota
1 dente alho
600 gr espinafre
água
2 col. sopa leite (ou ovo para dourar)

Preparo:

Numa tigela, misture a ricota, 20 gr do parmesão, 1 ovo inteiro, noz moscada, sal e pimenta. Cubra com filme plástico alimentar e leve ao frio.
Numa panela alta, cozinhe os espinafres na água fervente com sal por 3 minutos. Retire e escorra bem.
Numa frigideira com azeite, refogue a echalota e o alho picados. Acrescente os espinafres e deixe ainda por 5 minutos no fogo baixo, sempre mexendo.
Corte os espinafres. Misture-os com o restante do parmesão (60 gr) e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Abra a massa numa forma redonda já untada. Coloque então o recheio de espinafre e distribua uniformemente.
Por cima, espalhe a ricota. Faça 4 buracos com a ajuda de uma colher de sopa.
Em cada buraco, coloque 1 gema de ovo. Dobre as bordas da massa (para dentro). Pincele sobre a massa, uma clara de ovo.
Por cima, coloque a segunda massa e retire o excesso. Pincele com leite (ou ovo batido) sobre toda a superfície da massa e com a ajuda da ponta de uma faca, faça o desenho que desejar (opcional).
Leve ao forno por 1 hora a 180°C.
Está pronto!

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