Pão de batata e semolina

Ingredientes

• 800gr de farinha de trigo
• 200gr de semolina
• 80gr de fermento biológico fresco ou 1 colher de fermento
• 150gr de açúcar
• 400gr de batata cozida e espremida
• 2 colheres de sal
• 1/2 xícara de margarina
• 2 ovos
• 1 ovo batido
• leite

Preparação

• Em uma tigela, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• Deixe descansar durante 15 minutos.
• Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia, sove um pouco até que ela fique bem lisa.
• Deixe a massa descansar por mais 30 minutos em local seco.
• Após o perído de crescimento, modele bolinhas de 70gr cada uma, coloque-as em assadeiras previamente untadas e espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos.
• Pré aqueça o forno a 200° C.
• Pincele os pãezinhos com o ovo batido e leve para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que dourem.

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