CROQUETES DE PRESUNTO REALIZADAS PELO BISTROT DU PICADOR

Aperitivo

Tipo de receita: aperitivo

Número de doses: 4 porções

Preparação:1 Hora

Cozedura: 5 Minutos

Dificuldade: muito fácil

Calorias: 654 Kcal

ProPoints: 18

SmartPoints: 25

Ingredientes

1 pitada de sal

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150 g de farinha

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150 g de manteiga

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150 g de presunto

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1 L de leite

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Para panar :

pão ralado / farinha de rosca

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2 ovos

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Um pouco de leite

Preparação

Passo 1

Colocar o leite a aquecer com o presunto, sem deixar ferver, a fogo/lume médio.

Passo 2

Derreter a manteiga em outra panela.

Passo 3

Juntar a esta a farinha, mexer e deixar cozer por 3 minutos.

Passo 4

Retirar do lume e juntar a mistura de leite + presunto. Misturar muito bem.

Passo 5

Triturar levemente de modo a deixar alguns pedaços de presunto.

Passo 6

Colocar esta preparação a aquecer a fogo/lume médio. Fique mexendo em movimentos de 8, até que a mistura espesse. Prove e salgue a gosto.
Assim que desgrudar da panela, está pronto.

Passo 7

Disponha numa travessa retangular. Tape com plástico filme. O filme deve tocar a preparação, por forma a não deixar criar crosta.
Deixe arrefecer a temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico/geladeira para endurecer.

Passo 8

Depois de alguns minutos no frigorífico/geladeira, retire e faça pequenos amontoados com a ajuda de uma colher.
Passe por pão ralado / farinha de rosca.

Passo 9

Pegue num com a mão e faça movimentos circulares de modo a formar um croquete / bolinho de bacalhau.

Passo 10

Bater os 2 ovos e juntar um pouco de leite.
Passar as croquetas pela mistura e repassar por pão ralado / farinha de rosca para ficar mais crocante.

Passo 11

Aquecer o óleo de fritar. (Pode fazer numa fritadeira, mas se não tiver, numa panela é igual. Tenha cuidado para não se queimar.)

Colocar as croquetas a fritar até que fiquem douradas.

Passo 12

Uma vez fritas, retire do óleo e deixe absorver sobre papel absorvente / de cozinha.
Depois coloque num prato a seu gosto.

Acompanhe com um bom vinho branco, algumas folhas de salada e regale-se !

Perguntas

Nutrição