Cookie triplo de chocolate da nigella

Ingredientes

• 125 g de chocolate amargo
• 150 g de farinha de trigo peneirada
• 30 g de cacau em pó peneirado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 125 g de manteiga s/ sal em temperatura ambiente
• 75 g de açúcar mascavo peneirado
• 50 g de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo gelado
• 350 g de gotinhas de chocolate