Cookie triplo de chocolate da nigella

Ingredientes

• 125 g de chocolate amargo
• 150 g de farinha de trigo peneirada
• 30 g de cacau em pó peneirado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 125 g de manteiga s/ sal em temperatura ambiente
• 75 g de açúcar mascavo peneirado
• 50 g de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo gelado
• 350 g de gotinhas de chocolate

Preparação

• Derreter o chocolate amargo em banho-maria ou no micro e reservar. Misturar em uma vasilha a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
• Em outra vasilha, bater a manteiga com os açúcares até ficar um creme homogêneo. Adicionar em seguida o chocolate derretido e bater bem. Acrescentar a baunilha e o ovo gelado e bater somente para misturar.
• Junte os ingredientes secos e as gotinhas de chocolate, misture bem e leve a massa para geladeira para firmar.
• Modelar a massa em bolinhas e colocar em assadeira forrada com papel manteiga. Assar em forno pré-aquecido a 180º C por 18 minutos.

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