Sorbet de chocolate

Ingredientes

• 2 1/4 xícara (555 ml) água
• 1 xícara (200 g) açúcar
• 3/4 xícara (75 g) cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 170 g chocolate meio-amargo picado ou em gotas
• 1/2 colher (chá) extrato de baunilha

Preparação

• Em uma panela de fundo largo, misture 1 1/2 xícara de água com o cacau em pó, o sal e o açúcar. Leve à fervura mexendo sem parar. Quando ferver, continue mexendo por mais 45 segundos e desligue.
• Adicione o chocolate em gotas e misture com uma espátula de borracha, até que o chocolate esteja completamente derretido. Junte a baunilha, o restante (3/4 xícara) da água e misture.
• Coloque a mistura no liquidificador e bata por 15 segundos, apenas para que o chocolate derretido incorpore totalmente à mistura.
• Coloque a mistura em um recipiente, tampe e leve à geladeira por algumas horas, até que esfrie completamente.
• Mexa a mistura com uma colher, para que não fique tão grossa, e leve à sorveteira, seguindo as instruções do fabricante.
• Para servir, retire do freezer 5 minutos antes.

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