Petitchef

Purê delicioso de chuchu

Acompanhamento
4 porções
5 min
20 min
Médio
142 Kcal
PURÊ DELICIOSO DE CHUCHU
  • (4.30/5 - 77 votos)
  • 14
  • 153
PURÊ DELICIOSO DE CHUCHU
 
A receita desse purê surgiu da necessidade de usar os chuchus que não só despencavam dos pés que tínhamos na Serra da Cantareira (SP), mas também brotavam dos cantos da cozinha e não sabíamos o que fazer com tantos já que a vizinhança também tinha os seus tantos pés.

Ingredientes

Número de doses: 4
3 chuchus médios

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado ? e mais um pouco para salpicar sobre o purê

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma panela com uma pouco de água para ferver (quantidade que cubra os chuchus).
  • Enquanto isso descasque os chuchus, retire-lhes os centros e corte-os em pedaços médios. Coloque-os na água que já deve estar a ferver e junte 1 colher (chá) cheia de açúcar.
  • Cozinhe até que fiquem macios, então os escorra dentro de uma peneira grande ou de um escorredor de massas.
    Jogue imediatamente sobre os chuchus uma boa quantidade de água gelada para que eles voltem a ter uma bonita cor.
  • Coloque os pedaços do legume dentro do copo do liquidificador e bata no início usando a tecla pulsar até obter um creme liso e homogêneo - não coloque líquido nenhum. Reserve.
  • Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo.
    Cozinhe por alguns minutos sempre mexendo e depois vá adicionado o creme de chuchu.
    Vá o adicionado aos poucos e mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau até que fique um creme bem liso e sem grumos.
  • Cozinhe por mais alguns minutos sempre mexendo, junte o parmesão e coloque sal a gosto (não coloque muito).
  • Passe para uma travessa de serviço e salpique mais um pouco de parmesão, se quiser decore com fatias de chuchu cozidas com um pouco de sal.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 213g
Calorias: 142Kcal
  • Glícidos: 11.4g
  • Gord total: 7.7g
  • Gord.sat.: 5.2g
  • Proteínas: 4.6g
  • Fibras: 3.4g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


Comentários dos membros (14):

09/04/2013

Fiz essa receita no Almoço de hj ,so q acrescentei duas colhres de requeijao e um pouco de creme de leite . Ficou maravilhoso !

29/10/2016

Se acrescentasse creme de leite ou requeijão ficaria melhor não?

10/04/2012

Adorei a receita vou fazer agora pro meu marido. beijos

26/09/2016

Fiz e gostei!!! Também fiz doce que delicia ;)

10/09/2013

Muito bom tudo que vejo neste site. Parabéns.

araujo_a2018, 05/04/2018

Excelente receita. Como com peixe. Delicioso!

Eu cozinhei esta receita
28/09/2011

Adoro essa receita fica muito bom

17/01/2016

Amei essa receita, adoro chuchu

21/03/2016

Ótimo amei a receita

Eu cozinhei esta receita
17/04/2014

Muito bom...


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