Sardinhas, aposte neste peixe
Ela é classificada com peixe gordo, apesar da sua aparência pequena. Possui gordura boa, o ômega 3, que além de diminuir o risco de doenças cardiovasculares, também ajuda a emagrecer (na verdade é a boa quantidade de nutrientes encontrados na sardinha que reduz a vontade de comer, mas claro, todo consumo excessivo é prejudicial).
Em uma lata de sardinha, por exemplo, encontramos mais de 1 gr dessa boa gordura.
A sardinha já foi vista como a prima pobre dos pescados, mas sua riqueza nutricional a tornou um ícone dos cardápios saudáveis.
Benefícios
- ► A sardinha é riquíssima em ômega-3
- ► Tem mais cálcio que o leite
- ► É fonte de vitamina D
- ► Oferece tantas proteínas quanto a carne vermelha
- ► Protege o cérebro
Curiosidades
- O nome "sardinha" vem da ilha Sardenha, onde, um dia, já foram abundantes. Segundo o Dicionário Aurélio, o nome se originou do termo latino sardina. "Manjua" veio do francês antigo manjue.
- As sardinhas alimentam-se de plâncton.
- Durante o período correspondente à II Guerra Mundial, Portugal transformou-se no principal produtor mundial de conservas de sardinha, primando pela qualidade dos seus produtos.
Como escolher sardinhas frescas?
Ao escolher as sardinhas, verifique se elas têm:- ► Olhos salientes e brilhantes;
- ► Escamas firmes e brilhantes;
- ► Cheiro de maresia;
- ► Brânquias rosadas ou vermelhas;
- ► Pele firme, sem aspecto gosmento.
Mas posso comer as enlatadas?
Claro, se não conseguir a sardinha fresca, pode sim optar pela versão enlatada. Existem as vantagens como: praticidade de consumo; sua validade é estendida; preserva boa parte dos nutrientes e amolece seus ossos graças ao processo de alta temperatura a que o peixe é submetido, assim ao comê-los, absorvemos mais cálcio.
