6 erros comuns no preparo da massa que devemos absolutamente evitá-los!

quarta 3 julho 2024 10:07

Cozinhar macarrão é uma arte! Pode parecer super simples, mas existem muitos erros comuns que podem transformar este prato clássico em um desastre. Para garantir sempre uma massa perfeita é crucial conhecer e evitar as armadilhas.

Logo abaixo, revelamos os 6 erros que devemos evitar no preparo das massas e ainda receitas incríveis para fazer sem medo.

Confira!!

Colocar óleo na água do cozimento

Se tem o hábito de adicionar óleo na panela com água fervente, pare! Colocar óleo na água não ajuda em nada a evitar que a massa grude. Na verdade, não adianta muito. O melhor é colocar azeite diretamente no molho!

Não colocar bastante água

Para cozinhar macarrão é muito importante encher a panela com bastante água. Se não adicionar água o suficiente, a massa não cozinhará bem e poderá torná-la borrachuda. Para 100 gr de massa use 1L de água.

Não salgar a água o suficiente

É muito importante salgar a água do macarrão antes de cozinhá-lo. Não tenha medo de ser generosa com o sal. Para temperar bem a massa por dentro, é preciso respeitar esta regra de ouro: 10 gr de sal para cada 100 gr de massa e 1 litro de água.

Cozinhar demais o macarrão

É muito comum cozinhar demais a massa. Na verdade, deve-se parar o cozinhar o macarrão alguns minutos antes do tempo indicado na embalagem. O melhor é terminar o cozimento do macarrão com o molho, assim a massa ficará al dente.

Passar o macarrão na água

Evite a todo custo. Passar a massa cozinha na água é proibido. Este processo elimina o amido que permite que o molho cubra bem a massa. A única exceção é na preparação da salada de macarrão fria.

Retirar toda a água do cozimento

É melhor guardar um pouco da água do macarrão após o cozimento. Na verdade, adicione um pouco desta água ao molho, assim a massa com o molho terão melhor ligamento.

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