6 erros comuns no preparo da massa que devemos absolutamente evitá-los!
Cozinhar macarrão é uma arte! Pode parecer super simples, mas existem muitos erros comuns que podem transformar este prato clássico em um desastre. Para garantir sempre uma massa perfeita é crucial conhecer e evitar as armadilhas.
Logo abaixo, revelamos os 6 erros que devemos evitar no preparo das massas e ainda receitas incríveis para fazer sem medo.
Confira!!
Colocar óleo na água do cozimento
Se tem o hábito de adicionar óleo na panela com água fervente, pare! Colocar óleo na água não ajuda em nada a evitar que a massa grude. Na verdade, não adianta muito. O melhor é colocar azeite diretamente no molho!
Não colocar bastante água
Para cozinhar macarrão é muito importante encher a panela com bastante água. Se não adicionar água o suficiente, a massa não cozinhará bem e poderá torná-la borrachuda. Para 100 gr de massa use 1L de água.
Não salgar a água o suficiente
É muito importante salgar a água do macarrão antes de cozinhá-lo. Não tenha medo de ser generosa com o sal. Para temperar bem a massa por dentro, é preciso respeitar esta regra de ouro: 10 gr de sal para cada 100 gr de massa e 1 litro de água.
Cozinhar demais o macarrão
É muito comum cozinhar demais a massa. Na verdade, deve-se parar o cozinhar o macarrão alguns minutos antes do tempo indicado na embalagem. O melhor é terminar o cozimento do macarrão com o molho, assim a massa ficará al dente.
Passar o macarrão na água
Evite a todo custo. Passar a massa cozinha na água é proibido. Este processo elimina o amido que permite que o molho cubra bem a massa. A única exceção é na preparação da salada de macarrão fria.
Retirar toda a água do cozimento
É melhor guardar um pouco da água do macarrão após o cozimento. Na verdade, adicione um pouco desta água ao molho, assim a massa com o molho terão melhor ligamento.
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