Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!

Wednesday 20 January 2021 16:01

Dentre os molhos italianos, sem dúvida, o molho bolonhesa está no rank dos mais queridinhos.

Perfumado e saboroso, é um molho feito com tomate, 3 tipos de carne, vinho e temperos.

Aprenda com o Petitchef a fazer ai na sua casa, a verdadeira receita do molho bolonhesa.

Aqui está!

Ingredientes:

Derreter a manteiga com o azeite em lume/fogo brando.
Juntar a cebola, a cenoura e o aipo e deixar refogar.
untar a carne de vaca e deixar cozer. Cortar o bacon en pedaços (se comprou inteiro) e juntar à mistura.
Juntar a carne de porco e deixar cozer uns minutos.
Verter o vinho tinto.
Numa taça média misturar o concentrado de tomate e o caldo de carne, juntar ao tacho das carnes. Por fim juntar a polpa de tomate e misturar tudo muito bem.
Deixe cozer por 2 horas a fogo/lume baixo, sem cobrir. Misturar de tempos em tempos.
Servir com massa e parmesão ralado.

A carne de vaca picada: pode substituir a carne de vaca por vitela se prefere esta última.
Acompanhamento: com qualquer tipo de massa ficará bom, mas pode igualmente acompanhar com arroz, batatas, quinoa,...
Juntar ingredientes: para ficar mais apetitoso, junte parmesão ralado e umas folhas de manjericão.