Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
quarta 20 janeiro 2021 16:01
Dentre os molhos italianos, sem dúvida, o molho bolonhesa está no rank dos mais queridinhos.
Perfumado e saboroso, é um molho feito com tomate, 3 tipos de carne, vinho e temperos.
Aprenda com o Petitchef a fazer ai na sua casa, a verdadeira receita do molho bolonhesa.
Aqui está!
Ingredientes:
- 250 g de carne de vaca picada
- 250 g de carne de porco picada
- 100 g de bacon
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 ramo de aipo
- 250 ml de vinho tinto
- 500 g de polpa de tomate
- 100 g de concentrado de tomate
- 200 ml de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 50 g de manteiga
- sal
- pimenta
Preparo:
- Derreter a manteiga com o azeite em lume/fogo brando.
- Juntar a cebola, a cenoura e o aipo e deixar refogar.
- untar a carne de vaca e deixar cozer. Cortar o bacon en pedaços (se comprou inteiro) e juntar à mistura.
- Juntar a carne de porco e deixar cozer uns minutos.
- Verter o vinho tinto.
- Numa taça média misturar o concentrado de tomate e o caldo de carne, juntar ao tacho das carnes. Por fim juntar a polpa de tomate e misturar tudo muito bem.
- Deixe cozer por 2 horas a fogo/lume baixo, sem cobrir. Misturar de tempos em tempos.
- Servir com massa e parmesão ralado.
Mais dicas:
- A carne de vaca picada: pode substituir a carne de vaca por vitela se prefere esta última.
- Acompanhamento: com qualquer tipo de massa ficará bom, mas pode igualmente acompanhar com arroz, batatas, quinoa,...
- Juntar ingredientes: para ficar mais apetitoso, junte parmesão ralado e umas folhas de manjericão.
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