Tarte de maçã reineta com cardamomo / apple pie with cardamom

Ingredientes

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo sem fermento
• 1-2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 150g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
• 1-2dl de água fria

Para o recheio:

• 6 maçãs reinetas descascadas
• 3 cápsulas de cardamomo-verde
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

• Misturar a farinha com o açúcar e sal. Acrescentar a manteiga aos cubos e com o misturador de massas areadas, vai-se misturando a manteiga com a farinha. Deverá ficar como areia solta.
• Acrescenta-se a água aos poucos, e mistura-se com uma colher de pau, até formar uma bola que não pegue. Reserva-se no frigorífico.
• Num almofariz esmagar as sementes de cardamomo com o açúcar.
• Cortar as maçãs aos cubos ou gomos grosseiros. Envolver numa tigela a maçã com o açúcar e cardamomo.
• Dividir a massa em 2 porções (uma ligeiramente maior que a outra), esticar a 1.ª porção e forrar a tarteira (26cm). Colocar a maçã.
• Esticar a 2.ª porção da massa, decorar o topo com um corta massas ou corta topos de tartes e colocar em cima da tarteira.
• Com os dedos ou com os dentes de um garfo, fechar as duas porções de massa. Pincelar com leite e levar ao forno a 180ºC (pré-aquecido) até que fique dourada.

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