Tarte de coco

Ingredientes

Massa:

• 2 chávenas chá de farinha de trigo;
• 1 colher sopa de fermento em pó;
• 1/2 chávena chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa manteiga (usei margarina);
• 3 gemas;
• 2 colheres de sopa leite

Creme:

• 3 gemas;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de farinha trigo;
• 3 chávenas chá leite;
• 1 pitada de sal.

Cobertura:

• 1 coco
• 1 lata de leite condensado

Preparação

• Bimby:
  Coloque no copo a farinha e o fermento e pulverize para peneirar. Retire e reserve.
  Coloque no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos., temp. 70º, vel. 4. Junte o leite e mexa por 10 seg., vel. 4. Por fim junte a farinha com o fermente e misture por cerca de 20 seg. vel. 6 ajudando com a espátula. Deite a massa e alise num pirex grande rectangular.
• Tradicionalmente:
  Junte a farinha, o fermento, a manteiga, o leite e as gemas. Misture tudo muito bem e alise em um pirex retangular grande.
• Creme:
  Bimby:
  Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos., temp. 90º e vel. 4.
• Tradicionalmente:
  Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre sem parar.
• Quando pronto, deite este creme por cima da primeira massa. Reserve.
• Cobertura e montagem:
  Destribua o coco ralado sobre o creme. Regue por fim o coco com o leite condensado e leve ao forno a 180º até ficar dourado. Sirva frio.

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