Bimby: Coloque no copo a farinha e o fermento e pulverize para peneirar. Retire e reserve. Coloque no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos., temp. 70º, vel. 4. Junte o leite e mexa por 10 seg., vel. 4. Por fim junte a farinha com o fermente e misture por cerca de 20 seg. vel. 6 ajudando com a espátula. Deite a massa e alise num pirex grande rectangular.
Tradicionalmente: Junte a farinha, o fermento, a manteiga, o leite e as gemas. Misture tudo muito bem e alise em um pirex retangular grande.
Creme: Bimby: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos., temp. 90º e vel. 4.
Tradicionalmente: Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre sem parar.
Quando pronto, deite este creme por cima da primeira massa. Reserve.
Cobertura e montagem: Destribua o coco ralado sobre o creme. Regue por fim o coco com o leite condensado e leve ao forno a 180º até ficar dourado. Sirva frio.
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