Pudim de pão na panela de pressão

Ingredientes

• 5 papossecos ou equivalente
• 7,5dl de leite
• 6 ovos
• 250g de açúcar
• raspa de 1 limão
• caramelo q.b. para untar a forma

Preparação

• Num tacho levar o leite a ferver.
  Desligar e colocar o pão partido aos bocados.
  Quando bem empapado, desfaz-se com a varinha mágica.
• Bate-se os ovos muito bem com o açúcar e a raspa de limão e mistura-se ao pão.
  Unta-se uma forma, com tampa, com caramelo líquido e verte-se o preparado.
• Vai a cozer tapado na panela de pressão a 2/3 da forma com água, durante 15min. depois de levantar fervura.
  Pode ser cozido no forno em banho-maria cerca de 45min.
• Retira-se da panela e deixa-se arrefecer.
  Abana-se o pudim para o soltar e vai ao frigorífico na forma, até ficar bem frio.
• No dia seguinte mergulha-se parcialmente em água quente e desenforma-se num prato.

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