Pavê de chocolate e framboesa

Name: Pavê de chocolate e framboesa
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: Ganache chocolate branco:; 200 ml natas líquidas (creme de leite); 200 gr de chocolate branco; Creme mascarpone :; 250 gr de mascarpone; 100 ml natas líquidas (creme de leite) com 30% MG; 30 gr de açúcar; 2 col. sopa de natas (creme de leite); 1 folha de gelatina transparente; 33 bolachas champanhes (bolacha rainha); 210 gr de coulis de framboesa; amandas laminadas; 375 gr de framboesas frescas

Sobremesa

6 porções

20 min

3 horas

Muito Fácil

(2/5 - 1 votos)
8

Salvar nas minhas receitas Enviar esta receita a um amigo Falar com o autor da receita Imprima esta página

Quem não gosta de um pavê bem cremoso feito com chocolate e framboesa? Nós do PetitCHEF fizemos e aprovamos esta receita. Faça sua lista de compras que aqui está nosso passo a passo:

Ingredientes

Número de doses: 6

Ganache chocolate branco:

200 ml natas líquidas (creme de leite)

200 gr de chocolate branco

Creme mascarpone :

250 gr de mascarpone

100 ml natas líquidas (creme de leite) com 30% MG

30 gr de açúcar

2 col. sopa de natas (creme de leite)

1 folha de gelatina transparente

33 bolachas champanhes (bolacha rainha)

210 gr de coulis de framboesa

amandas laminadas

375 gr de framboesas frescas

Materiais

forma

batedeira elétrica

Preparação

Ganache de chocolate:
Esquente nas natas. Numa tigela, quebre bem o chocolate e verta nas natas aquecidas. Misture até ficar homogêneo. Reserve (temperatura ambiente).
Creme mascarpone :
Amoleça a gelatina num copo com água fria. Na tigela (da batedeira), coloque o mascarpone, o açúcar, as natas líquidas bem frias e bata até formar um creme bem firme.
Aqueça as 2 colheres de sopa de natas/ creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geladeira/frigorífico.
Cubra/Forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Numa tigela, coloque um pouco de água e o coulis de framboesa. Mergulhe ligeiramente algumas bolachas champanhes que cobrirão o fundo da forma.
Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade o creme mascarpone. Coloque também a metade das framboesas.
Refaça as mesmas camadas (deixe ainda um pouco de ganache pra finalizar). Termine com as bolachas.
Agora sim, cubra como ganache restante. Refrigere por no mínimo 3 horas.
Tire da forma delicadamente. Está pronto!