Petitchef

Pavê de chocolate e framboesa

Sobremesa
6 porções
20 min
3 horas
Muito Fácil
Quem não gosta de um pavê bem cremoso feito com chocolate e framboesa? Nós do PetitCHEF fizemos e aprovamos esta receita. Faça sua lista de compras que aqui está nosso passo a passo:

Ingredientes

6

Ganache chocolate branco:

Creme mascarpone :

Materiais

  • forma
  • batedeira elétrica

Preparação

  • Ganache de chocolate:
    Esquente nas natas. Numa tigela, quebre bem o chocolate e verta nas natas aquecidas. Misture até ficar homogêneo. Reserve (temperatura ambiente).
  • Creme mascarpone :
    Amoleça a gelatina num copo com água fria. Na tigela (da batedeira), coloque o mascarpone, o açúcar, as natas líquidas bem frias e bata até formar um creme bem firme.
  • Aqueça as 2 colheres de sopa de natas/ creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geladeira/frigorífico.
  • Cubra/Forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Numa tigela, coloque um pouco de água e o coulis de framboesa. Mergulhe ligeiramente algumas bolachas champanhes que cobrirão o fundo da forma.
  • Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade o creme mascarpone. Coloque também a metade das framboesas.
  • Refaça as mesmas camadas (deixe ainda um pouco de ganache pra finalizar). Termine com as bolachas.
  • Agora sim, cubra como ganache restante. Refrigere por no mínimo 3 horas.
  • Tire da forma delicadamente. Está pronto!

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Fotos

Pavê de chocolate e framboesa, foto 1
Pavê de chocolate e framboesa, foto 2
Pavê de chocolate e framboesa, foto 3
Pavê de chocolate e framboesa, foto 4

Perguntas:






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