Quem não gosta de um pavê bem cremoso feito com chocolate e framboesa? Nós do PetitCHEF fizemos e aprovamos esta receita. Faça sua lista de compras que aqui está nosso passo a passo:
Ganache de chocolate: Esquente nas natas. Numa tigela, quebre bem o chocolate e verta nas natas aquecidas. Misture até ficar homogêneo. Reserve (temperatura ambiente).
Creme mascarpone : Amoleça a gelatina num copo com água fria. Na tigela (da batedeira), coloque o mascarpone, o açúcar, as natas líquidas bem frias e bata até formar um creme bem firme.
Aqueça as 2 colheres de sopa de natas/ creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geladeira/frigorífico.
Cubra/Forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Numa tigela, coloque um pouco de água e o coulis de framboesa. Mergulhe ligeiramente algumas bolachas champanhes que cobrirão o fundo da forma.
Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade o creme mascarpone. Coloque também a metade das framboesas.
Refaça as mesmas camadas (deixe ainda um pouco de ganache pra finalizar). Termine com as bolachas.
Agora sim, cubra como ganache restante. Refrigere por no mínimo 3 horas.
Conservar na frigorífico/geladeira
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