Mousse de morangos com crocante de cereais de frutos vermelhos

Ingredientes

• 400 gr de morangos
• 1 limão
• 2 iogurtes naturais magros
• 6 folhas de gelatina
• 4 claras
• 80 gr de açúcar
• 2 barras de cereais de frutos vermelhos

Preparação

• Comece por lavar os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços. Coloque os pedaços num copo com o sumo do limão e com a ajuda de uma varinha mágica triture tudo até ficar tudo bem desfeito. Numa taça junte o preparado dos morangos com os iogurtes e mexa bem para incorporar tudo.
• Entretanto, coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. De seguida, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos, até ficarem bem firmes e brilhantes.
• Escorra bem a gelatina e derreta no microondas, sem deixar ferver. Acrescente a gelatina ao preparado dos morangos e mexa até ficar bem dissolvido e incorporado. Depois, junte metade das claras e mexa bem, acrescente as restantes e envolva tudo delicadamente sem bater.
• Distribua por taças ou copos e leve ao frigorífico até solidificar. Antes de servir, decore com os cereais de frutos vermelhos e metades de morangos.
  

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