Petitchef

Marshmallows caseiro

Sobremesa
6 porções
30 min
5 min
Médio
210 Kcal
Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)

Ingredientes

Número de doses: 6
1 clara

200 gr de açúcar

40 ml de água

10 gr de gelatina (5 folhas)

3 col. sopa de xarope de granadina (ou outro sabor)

25 gr de açúcar confeiteiro

25 gr de maizena

corante alimentar

Materiais

Batedeira elétrica
Termômetro (opcional)
Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

  • Passo 1 - Marshmallows caseiro
    Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer).
    Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos).
    Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
  • Passo 2 - Marshmallows caseiro
    Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
  • Passo 3 - Marshmallows caseiro
    Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
  • Passo 4 - Marshmallows caseiro
    Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa assadeira de silicone (por exemplo).
  • Passo 5 - Marshmallows caseiro
    Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na assadeira já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
  • Passo 6 - Marshmallows caseiro
    Passado esse tempo, retire da assadeira e corte-os em pedaços.
  • Passo 7 - Marshmallows caseiro
    Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.

Video

YouTube

Fotos

Marshmallows caseiro, foto 1Marshmallows caseiro, foto 2Marshmallows caseiro, foto 3Marshmallows caseiro, foto 4

Observações:

Outros aromas: se preferir utilise outros sabores de aromas ou xaropes.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 70g
Calorias: 210Kcal
  • Glícidos: 50.4g
  • Gord total: 0g
  • Gord.sat.: 0g
  • Proteínas: 2g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 46g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

O que é xarope de granadina. Pode ser feito sem? Obrigada.

Resposta:

O xarope é um concentrado feito de fruta (ou planta) e açúcar (principalmente). Na receita, é ele que dá o gosto aos marshmallows. Caso não gosta da granadina, substitua por outro sabor. Ou claro, se preferir, não utilize, lembrando que haverá menos gosto. Espero ter ajudado. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 29/03/2018

Parece ser bom


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