Petitchef

Marshmallows caseiro

Sobremesa
6 porções
30 min
5 min
Médio
210 Kcal
Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)

Ingredientes

Número de doses: 6
1 clara

200 gr de açúcar

40 ml de água

10 gr de gelatina (5 folhas)

3 col. sopa de xarope de granadina (romã ou outro sabor)

25 gr de açúcar confeiteiro

25 gr de maizena

corante alimentar

Materiais

Batedeira elétrica
Termômetro (opcional)
Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

  • Passo 1 - Marshmallows caseiro
    Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer).
    Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos).
    Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
  • Passo 2 - Marshmallows caseiro
    Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
  • Passo 3 - Marshmallows caseiro
    Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
  • Passo 4 - Marshmallows caseiro
    Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa forma de silicone (por exemplo).
  • Passo 5 - Marshmallows caseiro
    Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na forma já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
  • Passo 6 - Marshmallows caseiro
    Passado esse tempo, retire da forma e corte-os em pedaços.
  • Passo 7 - Marshmallows caseiro
    Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.

Video

YouTube

Observações:

Outros aromas: se preferir utilise outros sabores de aromas ou xaropes.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (70g)
Calorias: 210Kcal
  • Glícidos: 50.4g
  • Gord total: 0g
  • Gord.sat.: 0g
  • Proteínas: 2g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 46g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 12
sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose

Fotos

Marshmallows caseiro, foto 1
Marshmallows caseiro, foto 2
Marshmallows caseiro, foto 3
Marshmallows caseiro, foto 4

Perguntas:

O que é xarope de granadina. Pode ser feito sem? Obrigada.

Resposta:

O xarope é um concentrado feito de fruta (ou planta) e açúcar (principalmente). Na receita, é ele que dá o gosto aos marshmallows. Caso não gosta da granadina, substitua por outro sabor. Ou claro, se preferir, não utilize, lembrando que haverá menos gosto. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Posso usar gelatina em pó direto na batedeira ?

Resposta Petitchef:

Olá. É mais comum o uso da gelatina em folha (amolecida). Acredito que com a gelatina em pó também dá certo, mas não se deve colocar direto na batedeira. A parte, dissolva a gelatina em pó com um pouco de água batendo (na batedeira para ficar homogêneo): 1 folha de gelatina equivale 1 col. chá de gelatina em pó. Quando fizer, conte-nos como ficou. Um grande abraço virtual.




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 29/03/2018

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