Marshmallows caseiro

Name: Marshmallows caseiro
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 clara; 200 gr de açúcar; 40 ml de água; 10 gr de gelatina (5 folhas); 3 col. sopa de xarope de granadina (romã ou outro sabor); 25 gr de açúcar confeiteiro; 25 gr de maizena; corante alimentar

Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)

Sobremesa

6 porções

30 min

5 min

Médio

210 Kcal

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1
303

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Video

Ingredientes

1 clara
200 gr de açúcar
40 ml de água
10 gr de gelatina (5 folhas)
3 col. sopa de xarope de granadina (romã ou outro sabor)
25 gr de açúcar confeiteiro
25 gr de maizena
corante alimentar

Custo estimado: 1.78€ (0.3€/porção)

Materiais

Batedeira elétrica
Termômetro (opcional)
Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer).
Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos).
Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa forma de silicone (por exemplo).
Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na forma já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
Passado esse tempo, retire da forma e corte-os em pedaços.
Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.

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Dicas e Conselhos:

Outros aromas: se preferir utilise outros sabores de aromas ou xaropes.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 210Kcal

Glícidos: 50.4g
Gord total: 0g
Gord.sat.: 0g
Proteínas: 2g
Fibras: 0g
Açúcar: 46g
ProPoints: 6
SmartPoints: 12

Informação nutricional para 1 dose (70g)

Sem glúten

Sem lactose

PetitChef_PT

Fotos

Perguntas:

Posso usar gelatina em pó direto na batedeira ?

Resposta Petitchef:

Olá. É mais comum o uso da gelatina em folha (amolecida). Acredito que com a gelatina em pó também dá certo, mas não se deve colocar direto na batedeira. A parte, dissolva a gelatina em pó com um pouco de água batendo (na batedeira para ficar homogêneo): 1 folha de gelatina equivale 1 col. chá de gelatina em pó. Quando fizer, conte-nos como ficou. Um grande abraço virtual.

O que é xarope de granadina. Pode ser feito sem? Obrigada.

Resposta:

O xarope é um concentrado feito de fruta (ou planta) e açúcar (principalmente). Na receita, é ele que dá o gosto aos marshmallows. Caso não gosta da granadina, substitua por outro sabor. Ou claro, se preferir, não utilize, lembrando que haverá menos gosto. Espero ter ajudado. Um grande abraço.