Marshmallows caseiro
Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)
Ingredientes
Materiais
- Batedeira elétrica
- Termômetro (opcional)
- Saco confeiteiro (opcional)
Preparação
Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer).
Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos).
Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa forma de silicone (por exemplo).
Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na forma já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
Passado esse tempo, retire da forma e corte-os em pedaços.
Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.
Dicas e Conselhos
Outros aromas: se preferir utilise outros sabores de aromas ou xaropes.
Nutrição
- Glícidos: 50.4g
- Gord total: 0g
- Gord.sat.: 0g
- Proteínas: 2g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 46g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 12
Perguntas
Posso usar gelatina em pó direto na batedeira ?
Olá. É mais comum o uso da gelatina em folha (amolecida). Acredito que com a gelatina em pó também dá certo, mas não se deve colocar direto na batedeira. A parte, dissolva a gelatina em pó com um pouco de água batendo (na batedeira para ficar homogêneo): 1 folha de gelatina equivale 1 col. chá de gelatina em pó. Quando fizer, conte-nos como ficou. Um grande abraço virtual.
O que é xarope de granadina. Pode ser feito sem? Obrigada.
O xarope é um concentrado feito de fruta (ou planta) e açúcar (principalmente). Na receita, é ele que dá o gosto aos marshmallows. Caso não gosta da granadina, substitua por outro sabor. Ou claro, se preferir, não utilize, lembrando que haverá menos gosto. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Título da receita
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