Petitchef

Marshmallows caseiro

Sobremesa
6 porções
30 min
5 min
Médio
210 Kcal
ou
Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)

Ingredientes

6 porções
1 clara

200 gr de açúcar

40 ml de água

10 gr de gelatina (5 folhas)

3 col. sopa de xarope de granadina (ou outro sabor)

25 gr de açúcar confeiteiro

25 gr de maizena

corante alimentar

Materiais

Batedeira elétrica
Termômetro (opcional)
Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

Passo 1 - Marshmallows caseiro

Passo 1

Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer).
Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos).
Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
Passo 2 - Marshmallows caseiro

Passo 2

Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
Passo 3 - Marshmallows caseiro

Passo 3

Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
Passo 4 - Marshmallows caseiro

Passo 4

Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa assadeira de silicone (por exemplo).
Passo 5 - Marshmallows caseiro

Passo 5

Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na assadeira já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
Passo 6 - Marshmallows caseiro

Passo 6

Passado esse tempo, retire da assadeira e corte-os em pedaços.
Passo 7 - Marshmallows caseiro

Passo 7

Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.

Video

YouTube

Observações:

Outros aromas: se preferir utilise outros sabores de aromas ou xaropes.

Informações nutricionais (para 1 porção):

210Kcal11%

Calorias

50.4g17%

Glícidos

0g0%

Gord total

0g0%

Gord.sat.

2g4%

Proteínas

0g0%

Fibras

46g51%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 70g
ProPoints: 6 (1 porção)
SmartPoints: 12 (1 porção)
sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose





Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 29/03/2018

Parece ser bom


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