Marshmallows caseiro

Name: Marshmallows caseiro
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 clara; 200 gr de açúcar; 40 ml de água; 10 gr de gelatina (5 folhas); 3 col. sopa de xarope de granadina (ou outro sabor); 25 gr de açúcar confeiteiro; 25 gr de maizena; corante alimentar

Sobremesa

6 porções

30 min

5 min

Médio

210 Kcal

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Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)

Ingredientes

Número de doses: 6

1 clara

200 gr de açúcar

40 ml de água

10 gr de gelatina (5 folhas)

3 col. sopa de xarope de granadina (ou outro sabor)

25 gr de açúcar confeiteiro

25 gr de maizena

corante alimentar

Materiais

Batedeira elétrica

Termômetro (opcional)

Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer).
Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos).
Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa assadeira de silicone (por exemplo).
Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na assadeira já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
Passado esse tempo, retire da assadeira e corte-os em pedaços.
Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.