Gelado de caramelo

Name: Gelado de caramelo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: -4 ovos; -250 g de açucar; -1/2 lt de leite; -125 g de natas

Sobremesa

Muito Fácil

15 min

1680 Kcal

Uma da melhor receita formidável a provarsobretudo sobre a preparação.

Ingredientes

4 ovos
250 g de açucar
1/2 lt de leite
125 g de natas

Custo estimado: 1.7€ (1.7€/porção)

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Preparação

Num tacho levar ao lume 100 gr de açucar assim mesmo em seco. Quando começar a alourar, mexa com uma colher de pau para que aloure todo por igual.
Quando este estiver todo louro vá deitando o restante açucar aos poucos e mexendo sempre. O resultado será assim:
Depois de estar tudo líquido, retire do lume e junte o leite quente com cuidado. Com cuidado pois o açucar irá estalar um pouco e irá ficar duro.
Leve de novo ao lume até o açucar derreter por inteiro, vá mexendo sempre pois o açucar vai derreter todo mas sem ferver!! Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, bata as gemas até que fiquem em gemada, misture-lhes um pouquinho de leite e misture depois tudo no leite. Leve de novo ao lume mexendo sempre com a colher de pau, só até apurar bem e engrossar, sem ferver.
Retire e passe por um passador para uma tigela. Quando estiver frio, bata as natas em chantilly e misture-lhes também as claras batidas. Envolva tudo com cuidado sem bater.
Guardar no congelador naquelas caixinhas fechadas ou então na própria tigela coberta com pelicula aderente. Depois é só servir e enfeitar a gosto.