Gelado de caramelo
Ingredientes
6
Custo estimado: 1.3Euros€ (0.22€/porção)
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Preparação
Preparação30 min
Cozedura10 min
- Num tacho leve ao lume 100 gr de açúcar assim mesmo em seco. Quando começar a alourar, mexa com uma colher de pau para que aloure por igual e quando estiver todo louro, vá juntando o restante açúcar aos poucos e sem parar de mexer.
- Depois de estar tudo líquido, retire do lume e junte o leite quente com cuidado porque vai saltar um pouco. Leve de novo ao lume mexendo sempre até o açúcar derreter mas sem que ferva. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Numa tigela, bata as gemas até que fiquem em gemada, misture-lhes um pouquinho de leite e misture depois tudo no preparado anterior.
- Leve de novo ao lume mexendo sempre com a colher de pau, só até apurar bem e engrossar, sem ferver.
- Retire, passe por um passador para uma tigela, e deixe arrefecer por completo.
- Bata as natas em chantilly e misture-lhes também as claras batidas, envolvendo com cuidado sem bater.
- Guarde no congelador até servir. Antes de misturar as claras separei um pouco do preparado, e reguei o gelado no fim, ficou com um efeito muito giro.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 280Kcal
- Glícidos: 42.3g
- Gord total: 10.2g
- Gord.sat.: 5.7g
- Proteínas: 4.6g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 42.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 15
Informação nutricional para 1 dose (98g)
Sem glúten
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
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