Colocar na cuba da MFP os ingredientes mencionados pela ordem. Para fazer à mão, colocar numa tigela a farinha, abrir uma cavidades e adicionar os restantes ingredientes.
Seleccionar o programa "massa" ou deixar levedar na tigela, coberto com um plástico/pano, num local sem correntes de ar, como o forno, durante 1,5h. Retirar a massa, dividir em duas partes e cada uma delas tender rolos compridos. Entrançar.
Colocar num tabuleiro untado, forrado ou com tapete de silicone e deixar levedar 45min. Pincelar com a gema misturada com a água ou com o café forte.
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