Petitchef

Doce de figo caseiro

Sobremesa
1 porções
2 horas
1 hora
Muito Fácil
Doce de figo caseiro, com redução de açúcares, ótimo como tempero de saladas ou como topping para sobremesas

Ingredientes

Número de doses: 1
1 kg de figos

400g de açúcar amarelo

1 pau de canela

sumo de 1 limão

1 litro de água

Preparação

  • Passo 1 - Doce de figo caseiro
    Numa panela, leva ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela. Mexe e deixa ferver.
  • Lava os figos, corta-os ao meio e depois em quartos com casca. Há quem tire a casca, mas eu prefiro assim.
    Coloca-os na panela, com os restantes ingredientes, um a um e vai mexendo, com a calda a ferver.
  • Baixa o lume e deixa ferver durante mais uma hora ou até fazer o ponto estrada.*
    Retira o pau de canela, tritura com a varinha mágina ou passa-os no passe-vite.
  • Deixa arrefecer e coloca o doce de imediato em frascos esterilizados.
    Tapa e vira ao contrário para criar vácuo durante 24 horas, para aumentar o tempo de conservação.**

Observações:

*"Ponto de estrada" - retira um pouco de doce e coloca num prato. Passa com a colher de pau no centro e se fizer uma "estrada" no meio está prontinho!

**Validade de aproximadamente um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

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