Bolo maria-mole

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
• Recheio
• 400g de Marshmallow
• 160ml de água
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de pó para sorvete de morango.
• 3 colheres (sopa) de gelatina
• 60ml de água (para hidratar)
• Gotas de corante soft gel.
• 150 gramas de cobertura de chocolate picado.

Preparação

• Massa
  Unte uma forma de 25cm com manteiga e farinha
  Reserve;
• Bata o açúcar com os ovos até que a mistura fique homogênea
  Acrescente o emulsificante;
  Adicione o leite de coco e, por último, os ingredientes secos peneirados;
  Leve para assar a 180 º C por aproximadamente 30 minutos
• Recheio:
  Bata o marshmallow com 160ml de água em velocidade alta por 15 minutos;
  Hidrate a gelatina em 60ml de água e leve ao banho-maria para dissolver;
  No marshmallow pronto, acrescente o leite de coco e a gelatina hidratada e uma colher de sopa de pó para sorvete e as gotas de corante soft gel
  Misture e volte a bater por 40 segundos
• Unte um recipiente de vidro (Pirex®) com margarina e coloque a mistura
  Leve para gelar até ficar consistente
  E ultilize a cobertura de chocolate em pó para enfeitar.

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