Bolo de cacau.

Ingredientes

Da Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 1 xícara (chá) de farinha integral fina
• ½ xícara (chá) de farinha de soja
• ½ xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 2 ¼ xícara (chá) de creme de extrato de soja
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo

Da Cobertura:

• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) creme de extrato de soja

Do creme de extrato de soja:

• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de extrato de soja
• 1 ½ xícara (chá) de óleo de milho

Preparação

• Do creme de extrato de soja. Em um liquidificador, bata a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo, até formar um creme.
• Separe a quantidade necessária para a cobertura e reserve o restante para a massa.
• Da massa:
  Bata as claras em neve e reserve. Em uma batedeira, junte o creme de extrato de soja, o açúcar, o cacau e as gemas e bata bem. Acrescente as farinhas, a água, a essência de baunilha e bata mais um pouco.
• Por último, misture o fermento e as claras. Bata por cerca de 1 minuto. Acrescente o fermento e as claras em neve sem bater. Despeje a massa em uma forma retangular untada e asse por aproximadamente 45 minutos, em fogo médio (180ºC).
• Da cobertura:
  Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo médio, mexendo até começar a engrossar e desgrudar da panela. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Perguntas

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