Bolo de beterraba gelado

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 beterraba média sem casca picada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Preparação

• No liquidificador, bata o óleo, o ovo, a beterraba e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Dissolva a gelatina na água fervente e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
• Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e regue com a calda. Leve à geladeira por 4 horas, corte em pedaços e sirva.

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