Bolo chiffon de limão com cobertura de chocolate branco

Ingredientes

Bolo:

• 8 ovos
• 60 ml de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 80ml de água
• ½ colher de chá de cremor tártaro
• 300 g de açúcar
• 245 g de farinha com fermento
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal

Cobertura:

• 400 ml de natas
• 200 g de chocolate branco de culinária

Preparação

• Bolo:
  Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma com papel vegetal. Misturar as gemas, o óleo, o sumo, as raspas de limão e a água.
• Noutro recipiente, bater as claras com o cremor tártaro em velocidade média até ficar em castelo. Aos poucos, junta 100g do açúcar e continuar a bater até formar picos moles.
• Nourto recipiente, peneirar a farinha, o restante açúcar (200 g), o bicarbonato e o sal. Misturar. Fazer um buraco no centro e nele despejar a mistura de gemas. Mexer, formando uma pasta.
• Juntar ¼ das claras batidas e misturar de baixo para cima, levemente, para dar leveza à massa. Adicionar as claras restantes e misturar delicadamente.
• Cozer durante aproximadamente 40-50 minutos . Arrefecer antes de desenformar.
• Cobertura:
  Bater as natas até ficarem ligeiramente levantadas.
• Derreter o chocolate. Adicionar às natas a pouco-e-pouco, batendo durante o processo.

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