Boleima

Ingredientes

• Este tipo de bolo é muito apreciado na zona da Serra da Estrela e São Mamede, sendo inúmeras as receitas. No entanto muito simples de fazer. Em Portalegre, a boleima consiste apenas em massa doce, polvilhada de açúcar e canela podendo ser aromatizada com aguardente e laranja. Em Castelo de Vide, é feita em círculos empilhados, pondo no meio o açúcar, canela e ainda nozes picadas e fatias finas de maçã."
• Ingredientes
• 400g de farinha
• 150g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 1 colher de café de fermento em pó
• Raspa de 1 limão
• Azeite, açúcar amarelo e canela