Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte as lulas e rofegue por 5 minutos.
Acrescente o arroz, coloque sal e mexa. acrescente o vinho. Deixe evaporar.
Junte o tomate, os camarões, o marisco e o peixe, mexa e mantenha o cozimento por cerca de 10 min, mexendo de vez em quando e adicionando o caldo de peixe sempre que necessario.
Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver, vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo.
Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto desligue o fogo, adicione a salsinha e a manteiga e misture bem.
5 erros que você não deve cometer para fazer um risoto perfeito (e como evitá-los)!
Os temperos mais usados para peixes e frutos do mar
Segredos para preparar um risotto perfeito
Descubra 10 receitas que já foram consideradas pobres e que se tornaram verdadeiras joias da gastronomia!
Perigo invisível: O sal e suas armadilhas para a pressão e o coração!
Como comer bem e economizar: os alimentos mais saudáveis e baratos do mercado!
