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Usos surpreendentes do alecrim na cozinha e fora dela!
Usos surpreendentes do alecrim na cozinha e fora dela!
terça 11 fevereiro 2025 12:02
Até pouco tempo atrás, para mim, o alecrim não passava de uma "simples" erva aromática que dava um toque delicioso aos meus pratos. Eu o usava regularmente para temperar um frango assado, dar sabor a um prato de arroz com coelho ou temperar uma focaccia italiana. Mas hoje me veio à mente uma lembrança de infância: um frasco de vidro que minha avó mantinha em sua farmácia, um líquido âmbar no qual flutuavam ramos de alecrim e que, é claro, ela nunca me deixava tocar. Quando perguntei, ela me disse que era álcool de alecrim, e assim ficou até hoje. Para que minha avó usaria essa "poção" caseira? Buscando informações, não só encontrei a resposta para essa pergunta, como também me surpreendi com os múltiplos usos e aplicações medicinais, estéticos e terapêuticos dessa planta, muito além de seu uso culinário. E quero compartilhá-los com você.
Uma erva aromática essencial na cozinha
Essa planta mediterrânea, com seu aroma intenso e sabor levemente amargo, é conhecida por dar um toque único a uma variedade de pratos. Usado com moderação, o alecrim pode transformar uma receita simples em uma delícia saborosa.
- Carnes assadas: o alecrim é perfeito para aromatizar carnes como frango, cordeiro ou porco. Ele pode ser adicionado diretamente ao alimento ou infundido em óleo ou manteiga e depois esfregado nos pedaços de carne antes do cozimento.
- Acompanhamentos: Algumas folhas de alecrim picadas podem dar um toque especial e aromático a biscoitos de parmesão, arroz ou figos assados com queijo de cabra e mel. Além disso, seu frescor e sabor terroso harmonizam perfeitamente com molhos e sopas.
- Padaria: Mesmo na padaria, o alecrim é usado para dar um toque aromático a pães, pretzels e focaccia, proporcionando um delicioso contraste entre a doçura da massa e o sabor forte da erva.
Muito mais do que isso: os remédios medicinais do alecrim
Embora o alecrim seja comumente conhecido por suas aplicações culinárias, essa planta aromática tem uma longa história de uso na medicina tradicional, especialmente na Europa e na Ásia. Desde os tempos antigos, o alecrim tem sido usado para tratar uma variedade de doenças e, atualmente, continua sendo um recurso valioso para a saúde.
- Melhoria da digestão: o alecrim tem sido usado há séculos para tratar problemas digestivos. A infusão de alecrim pode ajudar a reduzir os gases e aliviar a sensação de peso no estômago. Acredita-se também que ela estimula a produção de bile, o que pode ajudar a digerir melhor as gorduras. Para preparar uma infusão digestiva, basta adicionar uma colher de chá de folhas secas de alecrim a uma xícara de água quente e deixar em infusão por 10 minutos.
- Propriedades anti-inflamatórias: as propriedades anti-inflamatórias e analgésicas do alecrim o tornam um aliado no alívio de dores musculares e articulares. O álcool de alecrim (como o que minha avó tinha em seu boticário) é usado para massagear áreas doloridas. Também é comumente usado para aliviar dores de cabeça, aplicando-o nas têmporas.
- Melhora a circulação sanguínea: o alecrim é conhecido por seus efeitos positivos sobre a circulação. Acredita-se que ele ajuda a estimular o fluxo sanguíneo, o que pode ser benéfico para aliviar o cansaço das pernas e melhorar a oxigenação dos músculos.
Alecrim nos cuidados com a beleza: cuidados com a pele e os cabelos
Além de seus benefícios medicinais, o alecrim também desempenha um papel importante nos cuidados pessoais. Suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas o tornam muito popular em tratamentos de pele e cabelo.
- Cuidados com os cabelos: O alecrim é excelente para o couro cabeludo, pois ajuda a estimular a circulação, o que pode promover o crescimento do cabelo. Ele também tem propriedades antimicrobianas que o tornam eficaz no tratamento da caspa ou do excesso de oleosidade nos cabelos. Para aproveitar esses benefícios, você pode fazer uma infusão concentrada de alecrim, resfriá-la e usá-la como enxágue após a lavagem com xampu.
- Cuidados com a pele: graças ao seu poder antioxidante, o alecrim pode proteger a pele contra os danos causados pelos radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce. Ele também tem propriedades antibacterianas que o tornam útil no combate à acne e a outros problemas de pele. Você pode fazer um tônico facial adicionando alguns ramos de alecrim à água fervente e aplicando-o (depois de esfriar) na pele após a limpeza.
Outros remédios caseiros com alecrim
Aqui estão alguns outros remédios caseiros com alecrim que você pode experimentar:
- Álcool de alecrim: Como mencionei anteriormente, o álcool de alecrim é um dos remédios mais conhecidos. Ele pode ser preparado enchendo-se um frasco com ramos frescos de alecrim e cobrindo-os com álcool a 70º. Após 15 dias de maceração em um local escuro, o álcool está pronto para ser usado em massagens para aliviar dores musculares, melhorar a circulação e aliviar dores nas articulações.
- Infusão de alecrim para a digestão: Para preparar uma infusão digestiva, basta ferver água e adicionar alguns ramos de alecrim fresco ou seco. Deixe em infusão por 10 minutos e consuma após as refeições. Essa bebida ajudará a aliviar o desconforto estomacal e as digestões pesadas.
- Enxágue capilar com alecrim: para combater a queda de cabelo e a caspa, prepare um chá concentrado de alecrim e use-o como enxágue capilar após a lavagem com xampu. O alecrim estimulará os folículos capilares, promovendo o crescimento do cabelo.
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PatriciaApaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)
