Sardinha em óleo ou em água? Veja quando cada uma é a melhor opção
A resposta depende de três coisas: o objetivo da refeição, a receita escolhida e o que você faz com o líquido da lata. A seguir, veja como decidir sem erro e como transformar a sardinha enlatada em pratos práticos, econômicos e cheios de sabor.
1. A resposta curta: depende da receita
A sardinha em óleo também tem vantagens. Ela costuma ficar mais macia, mais saborosa e mais fácil de usar em patês, recheios, tortas e pratos quentes. Em vez de escolher uma como vencedora absoluta, pense no resultado final que você quer no prato.
2. Quando escolher sardinha em água
Essa opção é interessante para quem quer montar um prato frio, uma salada proteica ou uma refeição mais fresca. O cuidado principal é escorrer bem e temperar com capricho, porque a sardinha em água pode ficar menos intensa no sabor.
3. Quando escolher sardinha em óleo
O segredo é não usar todo o óleo automaticamente. Prove primeiro. Em algumas receitas, uma parte do óleo ajuda a refogar cebola, alho ou tomate. Em outras, é melhor escorrer para evitar que o prato fique pesado.
Para preparar um aperitivo que não precisa ir ao forno, uma das opções é este delicioso patê/é de sardinhas. Uma receita rápida e prática onde só é preciso misturar 4 ingredientes. Barre no seu pão ou tostas e o aperitivo está pronto. Vamos a receita!
Transforme um simples patê de sardinha numa entrada econômica com um toque de glamour. Fácil a preparar, esta receita leva apenas 5 minutinhos com ingredientes do nosso dia a dia. Por isso abra a sua lata ainda hoje e tenha esta receita gastronômica....
4. O erro que muda tudo: usar o líquido da lata sem pensar
Se for sardinha em água, escorrer também costuma ser importante para não deixar a preparação aguada. Depois, ajuste com limão, azeite, ervas e especiarias. A diferença entre uma sardinha sem graça e uma receita deliciosa muitas vezes está nesse detalhe.
5. Para patês e aperitivos, a versão em óleo costuma brilhar
Limão, queijo fresco, iogurte, ervas, cebola roxa, pickles ou pimenta ajudam a cortar a gordura e deixam o resultado mais elegante. É por isso que patês e rolinhos com sardinha funcionam tão bem para receber visitas ou improvisar uma entrada rápida.
Abra sua lata de sardinha que hoje temos o aperitivo mais fácil a ser realizado em 5 minutos. Contagem regressiva. Siga nossa receita logo aqui abaixo:
6. Para pratos quentes, pense na textura final
Em receitas de forno ou de panela, a sardinha em óleo pode deixar o prato mais suculento. Já a sardinha em água pode funcionar melhor quando a preparação já leva ingredientes mais ricos, como queijo, ovos, massa ou molho cremoso.
Se a receita vai ao forno, misture a sardinha com ingredientes úmidos para não ressecar. Se vai para a panela, coloque a sardinha mais perto do final para manter pedaços inteiros e evitar que ela se desfaça demais.
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7. Como deixar qualquer sardinha enlatada mais gostosa
Resumo prático: escolha sardinha em água quando quiser leveza e controle; escolha sardinha em óleo quando quiser sabor e textura. A melhor opção é aquela que combina com a receita.
Mirella Mendonça
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