Mexico - enchilada mexicana - prato mexicano

Ingredientes

• Azeitonas sem caroço ? 2 colheres de sopa
• 1 Cebola muito picadinha
• 1 Colher de chã de Cominhos
• 3 peitos de frango (cozidos)
• Molho de pimenta a gosto
• 1 chávena de chã de polpa de tomate
• Queijo ralado q.b.
• Sal q.b.
• Sumo de Limão q.b.
• 6 Tortilhas

Preparação

• Comece por cozer o frango em água temperada com uma pitada de sal e umas gotas de limão.
• Após o mesmo estar pronto, deixe arrefecer um pouco e desfie o frango, reserve o mesmo
• À parte faça o molho:
  Leve ao lume a polpa de tomate, a cebola já picada, os cominhos, sal, queijo ralado e o molho de pimenta a gosto, deixe cozinhar até levantar fervura.
• Entretanto, reduza o lume e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em lume muito brando.
• Coloque 1 tortilha, em cima coloque o molho e em seguida o frango desfiado, volte a colocar uma tortilha e assim sucessivamente até acabar todos os ingredientes, devendo ficar por cima como sendo a última camada o frango desfiado.
• Polvilhe com queijo ralado, azeitonas sem caroço cortadas em fatias.

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