Petitchef

Fritada caramelizada

Prato Principal
2 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Um verdadeiramente delicioso e muito bom prato.

Ingredientes

Número de doses: 2
4 peitos de frango em cubos

6 salsichas frescas de porco em pedaços de 4cm

2 cebolas médias em cubos de 2cm

1 folha de louro


sal q.b.

pimenta moída q.b.

1+2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de vinagre de sidra

Preparação

  • Aquecer bem uma frigideira de ferro ou anti-aderente durante uns minutos.
  • Cortar os peitos de frango em cubos, as salsichas em pedaços de +/- 4cm e as cebolas 16 cubos cada.
  • Colocar as carnes na frigideira, sem gordura e deixar fritar uns minutos, mexendo para não queimar, deixando alourar.
  • Reduzir o lume e juntar as cebolas, o louro e a malagueta. Tapar para criar vapor e deixar translúcidas as cebolas. Cozinhar mais 10min.
  • Retirar a folha de louro e a malagueta, temperar com sal e pimenta e mexer.
  • Afastar as carnes do centro da frigideira, colocar um colher de açúcar e deixar caramelizar um pouco, juntar o vinagre ao açúcar, mexer e envolver.
  • Colocar as carnes em cima da massa cozida, escorrida e mantida quente.Na frigideira ainda com sucos da carne juntar o restante açúcar e repetir o processo para caramelizar, juntar o vinagre, mexer e regar a massa em torno das carnes.





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