Faça uma pasta triturando o alho com o sal e esfregue por dentro e fora do frango. Se tiver tempo deixe repousar por uns 20 minutos, caso contrário poderá fazer de imediato.
Descasque a cebola e coloque-a inteira dentro do frango e feche a abertura com palitos. Coloque o óleo em uma panela de pressão e leve ao fogo para aquecer.
Coloque o frango com o peito da ave para baixo, junte as ervas que desejar. Use apenas alguns galhinhos de alecrim e alguns outros de manjericão fresco .
Tampe a panela de pressão, porém retire a válvula. Deixe fritar com a panela tampada por 20 a 25 minutos. Retire a panela do fogo e com a ajuda de um garfo de cabo longo e uma espátula e muito cuidado vire o frango.
Dessa vez deixando o peito da ave para cima, tampe a panela novamente e volte ao fogo por mais 20 a 25 minutos. Retire o frango com muito cuidado e deixe-o escorrendo sobre uma cesta de arame. Sirva com batatas ou outro acompanhamento da sua escolha.
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Tropo bone!!