Focaccia de tomate, azeitonas, alho e orégãos

Ingredientes

• 15 g de fermento fresco
• 15 g de mel (ou açúcar)
• 315 ml de água tépida
• 500 g de farinha
• 15 g de sal
• Farinha para polvilhar
• 10 a 20 tomatinhos cereja
• 10 a 15 azeitonas pretas
• 2 dentes de alho bem picadinhos, ou alho picado de frasco
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação

• Coloque a água e os restantes ingredientes secos no recipiente da máquina de fazer pão.
• Ligue a máquina no programa amassar e aguarde até que o programa termine.
• Dissolva o fermento e o mel (ou açúcar) em metade da água morna.
• Numa superfície limpa, faça um monte de farinha e sal. Com uma das mãos faça um buraco no meio.
• Deite toda a mistura de fermento e mel dissolvido no buraco da farinha. Com quatro dedos de uma das mãos faça movimentos circulares, do centro para fora, inserindo lentamente todos os ingredientes secos. Deite a outra metade da água morna no meio e incorpore gradualmente toda a farinha para fazer uma massa húmida. Algumas farinhas podem precisar de um pouco mais de água, não tenha medo de ajustar as quantidades.
• A fim dos tempos descritos, quer tenha feito na MFP ou tenha amassado à mão, enrole ou estique a massa para criar uma forma oval com cerca de 1,5 cm de espessura. Não se preocupe se não ficar perfeito, deve ficar assim, com um carácter rústico.
• Coloque a focaccia num local sem correntes de ar e deixe levedar durante 45 minutos. Nessa altura já terá dobrado a espessura. Leve ao forno para cozer durante 15 minutos. Assim que a focaccia sair do forno regue-a com um pouco de azeite. Pode comer a focaccia assim que arrefecer um pouco.

Perguntas

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