Focaccia de Tomate, Azeitonas, Alho e Orégãos

Preparação

• Coloque a água e os restantes ingredientes secos no recipiente da máquina de fazer pão.
• Ligue a máquina no programa amassar e aguarde até que o programa termine.
• Dissolva o fermento e o mel (ou açúcar) em metade da água morna.
• Numa superfície limpa, faça um monte de farinha e sal. Com uma das mãos faça um buraco no meio.
• Deite toda a mistura de fermento e mel dissolvido no buraco da farinha. Com quatro dedos de uma das mãos faça movimentos circulares, do centro para fora, inserindo lentamente todos os ingredientes secos. Deite a outra metade da água morna no meio e incorpore gradualmente toda a farinha para fazer uma massa húmida. Algumas farinhas podem precisar de um pouco mais de água, não tenha medo de ajustar as quantidades.
• A fim dos tempos descritos, quer tenha feito na MFP ou tenha amassado à mão, enrole ou estique a massa para criar uma forma oval com cerca de 1,5 cm de espessura. Não se preocupe se não ficar perfeito, deve ficar assim, com um carácter rústico.
• Coloque a focaccia num local sem correntes de ar e deixe levedar durante 45 minutos. Nessa altura já terá dobrado a espessura. Leve ao forno para cozer durante 15 minutos. Assim que a focaccia sair do forno regue-a com um pouco de azeite. Pode comer a focaccia assim que arrefecer um pouco.